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24Maggio24 Maggio 2019
  • Il Fulmine
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  • Il Fulmine

Il Fulmine

Da quanti anni vedo al Fulmine? E chi se lo ricorda, loro sono lì da più di 50, io mi...

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6Marzo6 Marzo 2019
  • Cascina Faletta
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  • Cascina Faletta

Cascina Faletta

Sono per tre quarti piemontese – e per un quarto napoletano. Peraltro sono nato a Milano. Comunque amo la cucina...

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11Luglio11 Luglio 2018
  • Romano
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Romano

Nella (nobilissima!!) gara del più grande ristorante di mare della Penisola, che qualcuno riesca a battere Romano di Viareggio è...

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4Luglio4 Luglio 2018
  • Locanda Cipriani
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  • Locanda Cipriani

Locanda Cipriani

Quando avevo 10 anni, i genitori portarono mia sorella e me alla scoperta di Venezia. Facemmo il giro canonico, l’ultimo...

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28Giugno28 Giugno 2018
  • Lido 84 Menù
  • Lido 84 Menù

Lido 84 Menù

Ecco il menù della colazione da Lido 84: sostanzialmente il loro menù Oscillazioni, cioè con piatti decisi quel giorno dallo...

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27Giugno27 Giugno 2018
  • Lido 84
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  • Lido 84

Lido 84

La Madonna della Cucina ogni tanto appare ai devoti: nulla di strano, è un lavoro tipico di tutte le Madonne....

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13Giugno13 Giugno 2018
  • Lino
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  • Lino
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Lino

Bella novità nell’amata Pavia: amata perché molto bella e perché ho avuto un incarico che molto mi piacque all’Università, insegnavo...

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6Giugno26 Settembre 2018
  • Il Cascinale Nuovo
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  • Il Cascinale Nuovo
  • Il Cascinale Nuovo

Il Cascinale Nuovo

Habent sua fata ristoranti. Walter Ferretto, chef, che possiede il Cascinale Nuovo insieme a suo fratello Roberto, che sta in...

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30Maggio30 Maggio 2018
  • I Tigli di Simone Padoan
  • I Tigli di Simone Padoan
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  • I Tigli di Simone Padoan

I Tigli di Simone Padoan

I grandi cuochi semplificano il lavoro di chi deve scrivere di loro: perché l’eccellenza è facile da descrivere – anche...

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23Maggio23 Maggio 2018
  • A’Anteprima
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  • A’Anteprima

A’Anteprima

Basta poco per capire come lavora Daniel Facen (si dice con l’accento sulla e), chef dell’A’Anteprima di Chiuduno. Basta mettere...

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16Maggio16 Maggio 2018
  • Taverna Kerkira
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  • Taverna Kerkira

Taverna Kerkira

La prima volta che tanti anni fa sono andato alla Taverna Kerkira, dissi poi agli amici: se fosse ad Atene,...

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25Aprile25 Aprile 2018
  • Sorriso
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  • Sorriso

Sorriso

Ognuno è figlio della sua storia, più che mai nel momento in cui si ritrova a dover giudicare i ristoranti...

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18Aprile18 Aprile 2018
  • Ambasciata
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Ambasciata

Lunga vita all’Ambasciata di Quistello! Messa in ginocchio dal terremoto del 2012 e da conseguenti vicissitudini, oggi è del tutto...

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10Aprile14 Aprile 2018
  • San Martino a Treviglio
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  • San Martino a Treviglio
  • San Martino a Treviglio

San Martino a Treviglio

Il San Martino è un bel ristorante nel centro di Treviglio. Lo gestiscono oggi i fratelli Vittorio, chef, e Paolo,...

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4Aprile4 Aprile 2018
  • San Marco a Canelli
  • San Marco a Canelli
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  • San Marco a Canelli

San Marco a Canelli

A me piacciono i piatti buoni, qualunque cosa voglia dire, e i piatti ricchi, della festa: sono convinto che chi...

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28Marzo28 Marzo 2018
  • La Peca
  • La Peca
  • La Peca
  • La Peca

La Peca

Oggi sono di moda i bistrot di alta cucina: ambienti spartani, pochi piatti offerti, grandi materie prime, cotture rapide, minimalismo,...

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21Marzo21 Marzo 2018
  • Oasis di Vallesaccarda
  • Oasis di Vallesaccarda
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  • Oasis di Vallesaccarda

Oasis di Vallesaccarda

Andai per la prima volta da Oasis Antichi Sapori una quindicina di anni fa. Titubai ma per un solo motivo:...

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14Marzo14 Marzo 2018
  • Capanna di Eraclio
  • Capanna di Eraclio
  • Capanna di Eraclio
  • Capanna di Eraclio

Capanna di Eraclio

Faccio sempre fatica a parlare della mia “”scoperta”” della Capanna di Eraclio di Codigoro. Perché da anni, ma che dico,...

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7Marzo7 Marzo 2018
  • Carroponte
  • Carroponte
  • Carroponte
  • Carroponte

Carroponte

Oscar Mazzoleni, proprietario del Carroponte, ne è patron ma anche maître e sommelier. Lo stimo soprattutto per aver saputo costruire...

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28Febbraio28 Febbraio 2018
  • Bassano
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Bassano

Cosa deve fare un ambizioso trattore per trasformare il suo locale in una grande trattoria? Non certo alzare i prezzi,...

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