La casoeula o cassoeûla (termine milanese, in lingua si chiama cassuola, cazzuola o cazzola, oppure bottaggio, ma questo è un...
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La salsa perfetta
Esiste la salsa perfetta? No, dice il buon senso, per ogni piatto esistono decine e decine di salse che possono...
Ma questo Lambrusco è un vero Phermento!!
Di Cristiana Lauro Phermento: un vino agile, quasi ruggente, veramente sexy. Mi attrae, mi convoca, mi piace da morire, è...
Lunga vita al peperoncino!!!
Tre cose sul peperoncino, un ingrediente che sembra “piccolo” ma che in realtà à importante assai. 1 Tutti i “doni...
A proposito del mio sito
Due o tre cose a proposito del mio sito allanbay.it e di me. 1 Quando nel 1995 Alessandro Sallusti, allora...
W la mesciua!!!!
Quando mi chiedono quale sia il piatto moooooolto buono ma più facile da cucinare al mondo, non ho mai dubbi:...
Vinovae e le sue bottigliette per il vino
Ho sempre provato tanta compassione per quelli che vanno a proporre vini nei ristoranti. Per tanti motivi: la fatica di...
Cotechino e zampone cotti a vapore
Cotechino e zampone sono due tipici salumi invernali, da consumare cotti. Il cotechino è preparato con le parti (cosiddette) meno...
Bicchieri
di Paolo Della Rosa Sin dall’antichità si sono usati contenitori in cui versare i liquidi da bere, ma le forme...
I cocktail prima, dopo e durante il pasto
Amo il cibo e i piatti, ne scrivo da anni. Amo anche il bere miscelato: e un po’ lo conosco,...
Falsomagro
Antica, tradizionale preparazione siciliana, forse la più famosa fra i piatti di carne. Si tratta di una larga fetta di...
A tutta birra
Amate la birra? La amate veramente tutto l’anno, non solo d’estate? Allora A Tutta Birra fa proprio per voi. In...
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